Praktik pembuatan Mirror Cake yang diikuti oleh kelas XII Kuliner 1,2, dan 3 dilaksanakan pada 14-16 Oktober 2024 mendatangkan guru tamu, yaitu Chef Hamsani dari Galaxy Hotel Banjarmasin. Pembelajaran berlangsung mulai pukul 09.00-14.00 Wita, selama 3 hari berturut-turut di Ruang Praktik Pastry SMKN 4 Banjarmasin.

Tahapan demi tahapan pembuatan Marmer Cake berlangsung dengan lancar dan terlihat anak-anak sangat antusias dalam menyimak penjelasan Chef Hamsani.  Pada  praktik kali ini,  didampingi oleh Ibu Hj. Fahmilian Hayati, S.Pd. dan Ibu Win Lasmi, S.Pd. selaku guru dari Jurusan Kuliner.

Menurut Chef Hamsani, antusias anak-anak dalam pembelajaran ini sangat bagus. Beliau berharap untuk ke depannya apa yang sudah dipelajari tadi diulang-ulang ilmunya karena ini hanya perlu pengulangan supaya mahir. “Harapan saya siswa bisa berkembang dari sebelumnya, bisa menciptakan kreasi baru, supaya kalau bertemu lagi bisa sharing ,” kata Chef Hamsani yang  merupakan alumni SMKN 4 Banjarmasin ini.

“Saya sangat senang karena mengetahui ilmu baru, apalagi diajarkan dan dipraktikkan langsung oleh chef hebat, sekaligus menjadi kebanggaan tersendiri bagi saya karena ada lulusan smkn 4 yang menjadi chef hebat di Banjarmasin,” kata Debby, salah seorang siswi XII Kuliner 3 saat ditemui usai mengikuti praktik pembuatan marmer cake.